Deep Fried Tofu in Spicy Vinegar Sauce （厚揚げ南蛮）

My homemade dish called "Deep Fried Tofu in Spicy Vinegar Sauce"

Recipe : 3 servings

2 thick deep fried tofu・・・厚揚げ

1.5 tbs. potato starch・・・片栗粉

1 tbs. vegetable oil

parsley

＊＊＊sauce＊＊＊

2 tbs. soy sauce

2 tbs. sugar

2 tbs. rice vinegar

＊＊＊tartar sauce＊＊＊

1 boiled egg

2 tbs. mayonnaise

1 tsp. sugar

1 tsp. rice vinegar

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. 厚揚げを２ｃｍ角程度に切り分ける。

2. 厚揚げに満遍なく片栗粉をまぶす。

3. フライパンに油を中火で熱し厚揚げに焦げ目が付く迄炒める。

4. 厚揚げの全面に焦げ目が付いたらソースを加え更に炒める。

5. ソースが厚揚げに充分絡んだら皿に盛りタルタルソースを掛けて出来上がり

【筆者感想】

チキン南蛮のチキンを厚揚げに変えたベジタリアン料理です。栄養満点で素直に美味いです。タルタルソースは市販のものでもＯＫですが簡単に作れるので挑戦してみました。ちょっとしたランチに使っても良いですし、ワインやお酒のお供にも良いです・・・特にフルーティーな白ワインに合うと思う。