Japchae （チャプチェ）

I had lunch at a cafe restaurant in Ofuna, Kamakura today.

Japchae...

Delicious at a reasonable price... yummy!!

（注）大船にある非営利団体（就労支援施設）が運営しているカフェでメニューは日替わり定食とカレーの二択しかないのですが激安で美味い！昼食の時間は満席のことが多く今日はコーナン鎌倉大船モールで電子工作の部品を買いあさって時間を潰し１時半ごろ行きました。

【御参考】

   本日の笑ん座カフェのランチメニュー

 

Fried Tofu in Thick Asian Sauce （厚揚げのみぞれ餡かけ）

My homemade dish called "Fried Tofu in Thick Asian Sauce".

Recipe : 3 servings

4 (600 grams) deep-fried tofu・・・厚揚げ

green onion・・・小口ネギ（あれば・・・）

1 tbs. sesame oil

1 pack shimeji mushroom

150 grams daikon radish

80 grams carrot

4 tbs. noodle soup base・・・３倍濃縮めんつゆ

50 ml water

1/2 potato starch・・・片栗粉

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

1. 厚揚げは油を拭き取り一口大に切る。

2. しめじは根元を切り落としほぐしておく。

3. ニンジンは細切り、大根は摺り下ろしておく。

4. ボウルに餡のもとを入れよく混ぜ合わせておく。

5. フライパンに油を熱し厚揚げをカリカリになるまで炒める。

6. 厚揚げを取り出し、必要なら油を追加してニンジン、シメジがしんなりするまで炒める。

7. 餡の素を混ぜながらフライパンに入れ、とろみが付いたら大根おろしを加えて混ぜる。

8. 器に厚揚げを盛付け餡を掛ける。

【筆者感想】

豆腐でも出来るらしいし、餡は柔らかく多めに作っている人が多いです（ソースに豆腐が漬かっているという感じ）。これはお酒のアテ（つまみ）という感じですね（厚揚げの方が崩れにくいし一口分豆腐にソースを載せて食べるという感じです）。

ライセンスフリー無線「秋の一斉オンエアディ」２０２４

今日、天気が良かった（しかし風が強かった）ので自宅近くの笛田公園（標高７２ｍ）までデジタル簡易無線機を持ってショウナンYI73局の移動運用に出掛けてみました。

リグは格安ハンディトランシーバ（５W）に付属のホイップアンテナです。

趣味の無線だけじゃなく業務局や相模湾海上移動局に消防署などたくさんの局が出ていて混信だらけの中運よく群馬県佐野市氷室山林道に移動しているトチギZX229局とRS５2／５6で交信成功。直線距離１３７ｋｍでアンテナマストやビームアンテナを使用せずにハンディー機に付属のホイップアンテナでよく飛んだものです。

これ、完全に見通し内通信（障害物まったくなし）ですね・・・笛田公園から氷室山方面を見た絵を写真に収めておきました。

この結果と去年の結果（榛名山と交信成功）から笛田公園から群馬・栃木の榛名山、赤城山あたりと楽勝で交信できることが分かりました。

今日は、このほかにも富士山の麓静岡県駿東郡小山町に移動していたヨコハマAB158/2局とRS59/59で交信できました。

また一斉オンエアディのライセンスフリー無線の運用機会があればやってみたいと思っています。

Miso Mackerel Fried Rice （サバ味噌チャーハン）

My homemade dish called "Miso Mackerel Fried Rice".

Recipe : 3 servings

3 cups cooked rice

300 grams miso mackerel・・・鯖味噌煮缶２缶

1 tbs. ginger・・・みじん切り

green onion・・・小口ネギ

1 tbs. vegetable oil

1 tbs. sesame oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

1. フライパンに油を中火で熱し鯖味噌煮を汁気を切って入れる（煮汁は後で使う）。

2. 生姜を加えて鯖をつぶしながら手早く炒める。

3. ご飯を加え更にほぐしながら炒める。

4. 鯖の味噌煮汁大匙２杯を加え全体をなじませるように炒める。

5. 最後にごま油とネギを加えさっと炒める。

【筆者感想】

備蓄品の缶詰を使います。生姜とごま油は風味づけのために入れています・・・無くても食べられます（笑）。缶詰の煮汁を使うだけでしっかりと味が付いて美味いです。

Sweet Potato and Okra with Chili Ponzu Sauce（サツマイモとオクラのチリポンソース掛け）

My homemade dish called "Sweet Potato and Okra with Chili Ponzu Sauce".

Recipe : 3 servings

1 sweet potato (350 grams)

9 okra・・・オクラ

1/2 onion

3 tbs. rice vinegar

2 tbs. sugar

2 tsp. doubanjiang・・・豆板醤

1/2 tsp. garlic

1/4 tsp. salt

2 tsp. ponzu

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. サツマイモを銀杏切りにし、沸騰したお湯で茹でる。

2. オクラは塩すりして水洗いしガクを取って２等分しておく。

3. 玉ねぎをみじん切りにし、調味料と共にボウルに入れてよく混ぜておく。

4. フライパン全面に油を入れ中火で熱し、サツマイモとオクラを炒める。

5. サツマイモとオクラを器に取り、上にチリポンソースを掛ける。

【筆者感想】

ネットには油で揚げる方法が載っていますが手間と油の処理が大変なので簡単に炒める方法でやってみました・・・揚げた方がホクホクに仕上がるとは思いますが（笑）。余分な油が残っていると味が落ちるので必ずキッチンペーパーで油を吸い取っておきます。チリポンソースはほっておくと下に垂れるので、食べる直前にかけるようにします・・・玉ねぎのみじん切りと混ぜるのは垂れにくくするためです。これご飯にもお酒にも合いますね・・・和風のようで中華風の味・・・お試しあれ。

Stir-Fried Goya and Eggplant with Miso （ゴーヤと茄子のこってり味噌炒め）

My homemade dish called "Stir-Fried Goya and Eggplant with Miso".

（注）こってり炒めの適当な英訳が見つかりませんが、Thick Stir-fryと言うのが一番近いような気がします・・・がその様な記事はありませんね。

Recipe : 3 servings

1 (200 grams) bitter melon (also known as goya)

3 eggplants

1/2 tsp. red chili pepper・・・輪切り

1.5 tbs. sesame oil

1.5 tbs. sake

1 tbs. mirin (sweet sake)

1 tbs. sugar

1.5 tbs. miso

1 tsp. garlic 

1 tsp. ginger

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除き５ｍｍ幅に切る。

2. 茄子はへたを切り落とし縦半分に切って斜め５ｍｍ幅に切る。

3. ボウルに調味料を入れて混ぜておく。
4. フライパンに油を中火で熱し、ゴーヤ、茄子、唐辛子を入れてしんなりするまで炒める。
5. 味噌だれを加えて炒め合わせる。

【筆者感想】

ゴーヤは好みに寄りますが塩もみしておいた方が食べやすいです。こってりした味噌だれと茄子との相性が良くお酒のアテにバッチシです。また、この味付けが食欲をそそるのでメインの料理としても十分使えます。簡単だしもう一品欲しい時にもおすすめです。

 

All Asian DX Contest Phone 2024

I had fun in All Asian DX Contest Phone last weekend.

I ended up with 61 QSOs.

The DX condition was poor. 

I was on the air with a home brew Vertical antenna with elevated radials and 100W output for Low power entry.

（注）poor=よくない

（注）ノイズレベルは7MHzでS：８、２８MHzでS：4、と高め

（注）アンテナはステーの張っていない（自立型）L型バーチカル・・・逆Lじゃないですよ。給電点、地上高3.4ｍでエレメント長が１０ｍ。１０ｍのグラスファイバーポールで２階ベランダからコンテストの時だけ上げています 

（注）自宅周辺は場所がら環境保全にうるさく、また終活モードでの運用となっています

Entry category: SOABLO

A QSO rate

【当日の宇宙天気】

（注）太陽から放出された粒子が地球に届くのに約３～５日かかる（太陽と地球の距離／太陽風の速度）。そしてその粒子が地球の磁場に拘束され５日ぐらい地球の周りに漂っている。

太陽黒点数は１８０前後で推移しており、、

太陽風の速度は低速で静止軌道上の粒子密度は中ぐらいからやや低い状態でコンディションはあまり良くなかったと推測されます。

コンテストの二日間とも晴天だったせいかノイズが多く、特に７MHｚはＳ８まで振ってしまっているうえに夕方から夜にかけて国内局がスキップしなかったため海外局はノイズに埋もれるか国内局に潰されて米国のビッグガンにしか相手にしてもらえず（笑）。

Healthy Goya Stir-fry with Sweet Potato （ゴーヤと薩摩芋のさっぱり炒め）

 My homemade dish called "Healthy Goya Stir-fry with Sweet Potato".

（注）さっぱり炒めの適当な英訳が見つかりませんが、あちらの料理サイトを見るとHealthy Stir-fryと言うのが一番近いような気がします・・・lightもsimpleもあまり見当たりませんねー

Recipe : 3 servings

1 (200 grams) bitter melon (also known as goya)

1 (200 grams) sweet potato

1/2 onion

2 fish sausages

3 tbs. ponzu

1 tbs. vegetable oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. 薩摩芋を銀杏切りして灰汁抜きをし沸騰した湯に入れて柔らかくしておく。

2. 玉ねぎは櫛切りにし、魚肉ソーセージは短冊状に切っておく。

3. ゴーヤは半分に切って種とワタを取り薄切りにし塩もみしておく。
4. フライパンに油を中ー強火で熱し、すべての材料をさっと炒める。
5. 熱いうちにポン酢を満遍なくかける。

【筆者感想】

魚肉ソーセージの代わりにベーコン、ウィンナーなどが使えます。ゴーヤは好みに寄りますが塩もみしておいた方が食べやすいです。調味料はポン酢だけですが、甘辛酸っぱい味が何とも言えない美味さでご飯が進みます。お酒のつまみにも良いと思います。