Korokke Rice Bowl （コロッケ丼）

My homemade dish called "Korokke Rice Bowl".

(note) Korokke = Japanese potato croquette or deep-fried mashed potato

Recipe : 3 servings

3 korokke・・・市販のスーパーで売っているコロッケ

3 eggs beaten

parsley・・・パセリ、日本の三つ葉、刻み海苔など

3 cups cooked rice

1.5 cups dashi soup (Japanese soup broth)

2 tbs. soy sauce

1.5 tbs. sugar

1.5 tbs. sake

1.5 tbs. mirin (sweet sake)

(option)

1/2 onion sliced

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. 小さ目の鍋に出汁の材料を入れ、ひと煮立ちしたらコロッケを入れて蓋をし２分間煮る。

2. 溶き卵を回し入れ、再び蓋をして２分間煮る。半熟状になっていたら火から下ろす。

3. 丼にご飯をもって（２）を載せる。

4. 最後に飾りを載せれば出来上がり。

【筆者感想】

簡単時短・・・お手軽でボリューム満点・・・ランチや夕食に使えます。時間があって玉ねぎを加えれば食堂の味に近付きますよ。かつ丼の味がしますがフワフワで面白い食感です（笑）。