Stir Fried Goya and Fish Sausage （ゴーヤと魚肉ソーセージの炒め物）

My homemade dish called "Stir Fried Goya and Fish Sausage".

Recipe : 3 servings

1 bitter melon (also known as goya)

1/2 onion

2 fish sausages

2 eggs

1 tbs. sesame oil

(sauce)

1.5 tbs. soy sauce

2 tsp. Japanese soup stock・・・顆粒和風だしの素

pinch pepper

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. ゴーヤは半分に切り、種とワタを取り除き５ｍｍ薄切りにする。

2. 玉ねぎは薄く櫛切りにする。

3. 魚肉ソーセージを５ｍｍ斜め薄切りにする。

4. フライパンにごま油を中火で熱し、ゴーヤと玉ねぎがしんなりするまで炒める。

5. 魚肉ソーセージとソースを加えて、全体に味をなじませながら炒める。

6. 溶き卵を回し入れ大きく混ぜ合わせる。

【筆者感想】

ちょっと珍しい組み合わせでゴーヤの炒め物を作ってみました。ゴーヤは塩もみしないで苦みのある方が良いです・・・玉ねぎの旨味と魚肉ソーセージの塩味とで絶妙の味になりますよ！。食が進むこと請け合い、、ワインのつまみにも良いと思う。白赤どちらでも合うと思うけど軽めの赤ワインが良いかな～。