Salted Rice Molt Pork and Vegetables （塩こうじ豚と鎌倉野菜の蒸し煮）

My homemade dish called "Salted Rice Molt Pork and Vegetables".

Recipe : 3 servings

240 grams salted rice malt pork・・・豚肩ロースの塩こうじ漬け

400 grams vegetables (cabbage, fresh onion, Romanesco broccoli etc.)・・・キャベツ、新玉ねぎ、ロマネスコ等

150 grams sweet potato・・・薩摩芋

100 grams carrot

2 clove garlic

pinch salt

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

1. キャベツ、新玉ねぎ、ロマネスコ等をざく切りにする。ニンジンは太めの千切りにする。ニンニクは薄切りにする。薩摩芋は１ｃｍの輪切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

2. 鍋にキャベツ、新玉ねぎ、ロマネスコ、塩と水（大さじ１）を入れその他の材料を並べ入れる。

3. 蓋をして３分間過熱し、煮立ったら約１５分間蒸し煮する。

【筆者感想】

お肉と一緒に野菜がたっぷり食べられます。これは素早く作れてあっと言う間の満足の逸品！。調味料は殆どいらない・・・強いて言えば大量のニンニク・・・ですが、野菜と豚肉の旨味だけでたいそう美味いです。野菜は近所の農家から仕入れています。