Okonomiyaki （Japanese Pancake or Japanese Pizza, お好み焼き）

My homemade dish called "Okonomiyaki"

Recipe : 4 servings

1/2 (450 grams) cabbage

150 grams pork belly・・・豚バラ肉

2 green onions・・・ネギ

150 grams cake flour・・・薄力粉

30 grams potato starch・・・片栗粉、コーンスターチでもOK

8 grams baking powder

2 tsp. chicken broth mix・・・チキンブイヨン顆粒だしの素

3 eggs beaten

2 tsp. soy sauce

6 tbs. tempura bits (tenkasu)

250 ml water

Worcestershire sauce + ketchup・・・お好みソースが無い場合はウスターソースとケチャップで代用できます

mayonnaise

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

1. キャベツとネギをみじん切りにして混ぜ合わせておく。

2. ボウルに薄力粉、だしの素、ベーキングパウダー、卵、水を加えて混ぜ合わせる。

3. 豚肉を食べやすい大きさに切っておく。

4. フライパンを中火で熱し①と②を混ぜて流し込む。

5. 表面が固まる前に豚肉を置く。

6. 表面が固まってきたらひっくり返して裏側を焼く。

7. 様子を見ながら何度かひっくり返す。

（注）蓋をして蒸し焼きにすると早く出来ます

【筆者感想】

これは本物のお好み焼きではなく、長芋を使わずにベーキングパウダーを使うというお好み焼きの簡略版です・・・がフワッとして美味いです（笑）。納豆を入れても美味いというのをレシピ本で見ましたし、トッピングとして紅生姜、青のり、鰹節なんかもあれば付け合わせるのも良いと思います。