Korean Chive Pancake（ニラチヂミ）

 My homemade dish called "Korean Chive Pancake"

Recipe : 2 servings・・・小さいフライパンに２枚

100 grams chives・・・ニラ

1/3 carrot

1/2 onion

100 grams cake flour・・・薄力粉

50 grams potato starch・・・片栗粉、コーンスターチでもOK

1 tsp. chicken broth mix・・・チキンブイヨン顆粒だしの素

1/3 tsp. salt

150 ml water

1 tbs. vegetable oil

1 tbs. soy sauce

1 tbs. vinegar

1 tsp. sesame oil

1 tsp. sugar

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

1. ニラは５ｃｍ幅に切る。ニンジンは５ｃｍ細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

2. 大きめのボウルに粉物を全部入れ、よく混ぜてから水を加え更によく混ぜる。

3. 全ての野菜を加えよく混ぜ合わせる。

4. フライパンに油大匙１を中火で熱し材料を薄く丸く広げる。

5. 両面に焼き色が付いたら出来上がり。

6. 同様にして次のチヂミを焼く（油が残っていなければ追加すること）。

【筆者感想】

超お薦め時短で作れる簡単チヂミ。片栗粉でもっちり食感、油を多めに入れることでカリっと香ばしく焼き上がります。特別な食材は使っていませんがメッチャ美味いです・・・酒、ワインのつまみにバッチシです。