Kimchi Jjigae （Kimchi Stew キムチ鍋）

 My homemade dish called "Kimchi Jjigae"

Recipe : 3 servings

250 grams kimchi cut into bite size pieces

200 grams ginger pork shoulder・・・生姜焼き用豚肩肉（調味料漬け）

1/2 package tofu cut into thick bite size pieces

6 Chinese cabbage leaves・・・白菜

3 green onions

shiitake mushroom or enoki mushroom

1 tbs. gochujang・・・コチュジャン

2 tsp. chicken broth mix・・・チキンスープの素

1 cup sake

2 cup water

1 tbs. soy sauce

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

1. 白菜はざく切り、ネギは斜め薄切り、エノキダケは３ｃｍに切り揃える。豆腐は食べやすい大きさに切る。

2. 鍋に油少々を熱し、下ごしらえした豚肉を下味ごと炒める。色が変わったらキムチを加えてさらに炒める。

3. キムチ、豚肉の上に豆腐と野菜をどさっと入れ、スープを注ぎ入れて蓋をする。煮立ったら中火で野菜がしんなりするまで煮込む。

【筆者感想】

具は好みのものを入れてください。たっぷりのネギと白菜がお薦め。料理用清酒をたっぷり使うのもポイントです。シンプルにして超美味いです、、お試しあれ！

【参考】

韓国人の人気料理家マアンチのキムチチゲ