Grilled lamb shoulder meat marinated in onion sauce（ラム肩ロースのシャリアピンステーキ）

I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Salad... and Soler Rosso Veneto De Stefani from Italy.
（注）ソレール ロッソは、イタリア ヴェネト州デステファニー家のワイナリーの５品種を用いて、伝統的醸造によって造られた奥深く力強い味わいの赤ワインです。

Grilled lamb shoulder meat marinated in onion sauce... It is very delicious and goes with rich red wine... yummy!!

これは困った・・・これ、日本独特の調理方法で、外国にはないそうな？　シャリアピンとは人名（オペラ歌手）で、彼の依頼で日本の帝国ホテルで考案された料理だそうです。玉ねぎのみじん切りの中に数時間漬け込んでからグリルするそうな・・・このニュアンスが分かるように英語化してみた・・・外人さんは理解できるかな？（笑）これ、肉の中まで味がしみ込んでいて激旨です・・・さらに、濃厚なイタリアの赤ワインがまたよく合います！！

【御参考】

街角グラスの今週のランチメニュー