Onion Egg Rice Bowl （新玉ねぎの卵とじ丼）

My homemade dish called "Onion Egg Rice Bowl"

Recipe : 1 serving

1 cup cooked rice

1/3 onion cut into wedges・・・櫛切り

1 egg beaten

2 tbs. noodle soup base・・・麺つゆ

1 tbs. water

green onion cut into small pieces・・・小口ネギ、スナップエンドウなど

sesame seeds etc.・・・あれば胡麻や山椒

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. 新玉ねぎを櫛切りにする。

2. スナップエンドウは筋を取って塩茹でしておく。

3. 卵をボウルに入れ軽く混ぜておく。

4. 鍋に出汁を入れ煮立て新玉ねぎを加えて混ぜながら煮る。

5. 玉ねぎがしんなりしたら強火にして卵を加える。

6. 鍋をゆすりながら卵がほぼ固まったところで火を止める。

【筆者感想】

電子レンジでも出来るようなことが書かれていますが難しいですし手間かかります（何度も様子を見ながらレンジする必要があります）。鍋で火加減を見ながら作るのがお薦めです。