Onion Steak （新玉ねぎのステーキ）

 My homemade dish called "Onion Steak"

Recipe : 2 servings

1 fresh onion・・・新玉ねぎ

10 grams butter

1 clove garlic

1 tbs. soy sauce

1 tbs. mirin (sweet sake)

1 tsp. rice vinegar

1 tsp. sugar

1 tbs. water

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. 新玉ねぎを１ｃｍの輪切りにする。

2. フライパンにバターを入れ中火で玉ねぎを両面焼く。

3. 調味料を入れてトロッとするまで絡めながら炒める。

4. 器に盛る。

【筆者感想】

調味料を入れてからじっくり加熱すると甘みが増すようです。更に米酢を入れることによって深い味わいになるのだそうです。玉ねぎを裏返すのはプロの技が必要です（笑）・・・両手にへら（フライ返し、スパチュラ）か菜箸を持って素早く返すのですが慣れないとうまく行きません、、もたついているとぐちゃぐちゃに崩れます（笑笑）。でも、崩れても普通に食べられますよ・・・