Bean Sprout Chanpuru （もやしチャンプルー）

 My homemade dish called "Bean Sprout Chanpuru".

Recipe : 3 servings

200 grams bean sprouts・・・もやし１袋

2 fish sausages

3 green peppers・・・ピーマン

1 egg beaten

pinch salt and pepper

1/2 tbs. sesame oil

bonito flakes・・・削り節

(sauce)

1 tbs. soy sauce

pinch pepper

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. 魚肉ソーセージを７ｍｍ斜め切りにする。

2. ピーマンを縦半分に切りヘタと種を取り除き５ｍｍ細切りにする。

3. フライパンにサラダ油を熱し魚肉ソーセージを焼き色が付く迄中火で炒める。

4. もやし、ピーマンを加えしんなりするまで炒める。

5. 調味料を加え全体に馴染ませる。

6. 最後に溶き卵を回し入れ、火が通ったら完成。

【筆者感想】

朝食にも昼食にもぴったしな簡単料理。醤油味のほかにケチャップ味でもいけそうだしオイスターソースでもいけそう（笑）。ピーマンのほかに玉ねぎでも出来そうだしもちろんウィンナーでもOKです。ChanpuruをStir-fryと訳して米国のサイトにも出ているので結構チャンプルーって海外でも広がりを見せてるみたい（笑）。