Sweet and Spicy Stir-fry with Bitter Melon and Sweet Potatoes （薩摩芋とゴーヤの甘辛炒め）

My homemade dish called "Sweet and Spicy Stir-fry with Bitter Melon and Sweet Potatoes".

Recipe : 3 servings

300 grams sweet potatoes cut into quarter rounds・・・薩摩芋銀杏切り

250 grams bitter melon cut into half moons・・・ゴーヤ半月切り

roasted sesame seeds・・・炒り胡麻

1 tbs. vegetable oil

(sauce)

3 tbs. sweet sake (mirin)

1 tbs. soy sauce

1.5 tsp. sugar

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. 薩摩芋を灰汁抜きし柔らかくなるまで茹でる。

2. フライパンに油を熱しゴーヤを中火で炒める。

3. 薩摩芋と調味料を加えて汁気が無くなるまで炒める。

4. 皿に盛り胡麻を振る。

【筆者感想】

辛いのがお好きな方は赤唐辛子、生姜、ニンニク等を少量加えてください。コチュジャン、豆板醤なんかを加えてもいけそうな気がしますね・・・試していませんが（笑）。軽食やお酒のおつまみにどうぞ・・・。